

Un carillon très original, dont les quatre cloches on été fondues au XIXème siècle à Nice, équipe le clocher. Le maître-carillonneur de Saorge sonne régulièrement aux mains et aux pieds le "tirignoun de saoudge".

L’église Saint-Sauveur de Saorge a possédé un orgue dès 1739. Mais, sans doute par désir de se conformer au nouvel idéal sonore du XIXème siècle, la commune se tourna en 1844 vers les frères Lingiardi, facteurs d’orgue établis à Pavie, pour la construction d’un nouvel instrument. Ce dernier fut terminé en 1847. Réutilisant l’ancien buffet, mais en l’élargissant et en l’approfondissant, il a un clavier de 54 notes avec première octave courte, et un pédalier « a leggio »de 19 touches pour 12 notes chromatiques réelles. La disposition phonique est basée sur un Ripieno de 10 rangs et comporte de nombreux « jeux de concert », ainsi que quelques accessoires (« rollante », « campanelli »,…). Restauré en 1978-1979 par Philippe Hartmann, l’orgue de Saorge est conservé intact dans sa structure originale. L'inauguration de l'orgue par René SAROGIN a lieu en 1979. Son côté orchestral est prononcé, mais l’harmonisation lumineuse et fine de son Ripieno en fait aussi un instrument convenant très bien à la musique du XVIIè siècle, Sa mécanique précise et légère est aussi un atout essentiel de sa personnalité.

A l'intérieur, des retables des XVIIe et XVIIIe siècles, des fonts baptismaux du XVIe siècle, un tabernacle en marbre blanc du XVIe siècle.
